Neben traumhaften Sandstränden und zahllosen beeindruckenden Sehenswürdigkeiten hat Griechenland auch kulinarisch einiges zu bieten. Die vielseitige, mediterrane Küche bietet Gerichte für jeden Geschmack und ist dabei sehr vielseitig – egal ob mit Fleisch, Fisch oder vegetarische Speisen. Während die Griechen sowohl dem Frühstück als auch dem Mittagessen weniger Aufmerksamkeit schenken, ist das Abendessen die Hauptmahlzeit. Genau das Richtige, um nach einem langen Sightseeing- oder Strandtag wieder zu neuen Kräften zu kommen!

Für die traditionell-griechischen Spezialitäten werden unterschiedliche Gemüsesörten wie Zucchini oder Aubergine, Fisch oder Fleisch verarbeitet. Auch Zutaten wie Oliven, verschiedene Käsevarianten oder Joghurt gehören zu vielen Rezepten dazu. Einen hohen Stellenwert hat Olivenöl, das zu nahezu jedem Gericht gehört und großzügig verwendet wird. Abgerundet wird das Essen durch aromatische Gewürze, frische Kräuter und einen Schuss Zitronensaft. Griechische Esskultur legt außerdem viel Wert auf Teilen, Gastfreundschaft und Geselligkeit. Außerdem existieren verschiedene Regionalküchen, die geographische Vielfalt führt zu der Vielzahl von Zutaten und Spezialitäten.

Vorspeisen oder „Mezedes“

Mezedes bezeichnen mehrere kleinere Gerichte, die vor allem als Vorspeise serviert werden und mit den anderen Gästen am Tisch geteilt werden können, sodass jede Person von jeder Vorspeise probieren kann. Die zahlreichen kleinen Speisen lassen die Hauptgerichte beinahe zur Nebensache werden. Mezedes sind zum Beispiel griechischer Salat mit Oliven und Feta (Choriatiki), Tsatsiki, Spanakopita (gefüllte Blätterteigtaschen) oder Dolmadikia (gefüllte Weinblätter). Dazu werden Wein, Tsipouro oder Ouzo serviert. Für die leckeren Vorspeisen gibt es sogar eigene Lokale, die Mezedopoleios. Aber auch in Tavernen wird man sie in der Speisekarte finden können.

Hauptspeisen

Ebenso vielseitig und facettenreich wie die Vorspeisen sind auch die griechischen Hauptgerichte. Probieren Sie doch einmal Moussaka! Dabei handelt es sich um ein überbackenes Auflauf-Gericht mit Kartoffeln, Aubergine, Hackfleisch und Béchamelsauce. Besonders herzhaft sind außerdem Souvlaki – das sind Spieße aus Rind-, Hühner- oder Schweinefleisch. Dazu gibt es je nach Geschmack Fladenbrot oder Pommes Frites und Tsatsiki. Auch Gyros-Gerichte in unterschiedlichsten Varianten sind sehr beliebt und stellen fast ein Wahrzeichen des Landes dar. Wichtig ist beim Gyros, dass hochwertiges Fleisch verwendet und es frisch zubereitet wird. Ein anderes, klassisch-griechisches Fleischgericht sind Bifteki – leckere Rinderhacksteaks mit einer Füllung aus Schafskäse.

Nachspeisen

Haben Sie nach den herzhaften Hauptgerichten Appetit auf etwas Süßes? Eine von vielen Süßspeisen ist das Gebäck Baklava, das aus mit Nüssen gefülltem Blätterteig besteht. Typisch griechisch ist dabei der Sirup aus Honig, Zimt und Zitronensaft. Diese Gebäckteilchen sind nicht nur in Griechenland zu verorten – man begegnet ihnen vor allem auch in der Türkei. Eine weitere typisch griechische Süßigkeit sind Loukoumades: Runde, frittierte Bällchen aus Teig, die mit Honig und Zimt gegessen werden.

Griechischer Wein

Griechenland ist nicht nur für seine kulinarischen Köstlichkeiten, sondern auch für seine Weine bekannt. Die griechische Weintradition reicht bis in die Antike zurück und hat sich über die Jahrhunderte stetig weiterentwickelt. Heute gibt es zahlreiche Weinanbaugebiete in ganz Griechenland, die für ihre einzigartigen Rebsorten und Aromen bekannt sind.

Zu den bekanntesten griechischen Weinen gehört der Retsina, ein Weißwein, der mit Harz aus Pinienzapfen aromatisiert wird. Der Retsina hat einen einzigartigen Geschmack, der sich gut mit Mezedes oder Fischgerichten kombinieren lässt. Ein weiterer bekannter griechischer Wein ist der Assyrtiko, ein trockener Weißwein, der auf der Insel Santorini angebaut wird. Er hat eine kräftige Säure und Aromen von Zitrusfrüchten und Mineralien.

Auch Rotweine haben in Griechenland eine lange Tradition. Besonders bekannt sind der Xinomavro aus Nordgriechenland und der Agiorgitiko aus dem Peloponnes. Der Xinomavro hat einen hohen Tanningehalt und Aromen von roten Früchten und Gewürzen, während der Agiorgitiko leichter und fruchtiger ist. Neben Wein werden in Griechenland auch zahlreiche Spirituosen hergestellt. Der bekannteste unter ihnen ist Ouzo, ein Anisschnaps, der mit Wasser verdünnt getrunken wird und oft als Begleitung zu Mezedes serviert wird. Tsipouro ist eine weitere beliebte Spirituose, die aus Trauben oder anderen Früchten destilliert wird. Sie wird oft als Verdauungsschnaps nach dem Essen getrunken und hat einen hohen Alkoholgehalt.

Selbst, wenn Sie die ein oder andere Vor- oder Hauptspeise schon einmal in Deutschland beim griechischen Restaurant Ihres Vertrauens probiert haben – direkt im Heimatland der Köstlichkeiten sind nicht nur Zubereitung und Aromen, sondern die gesamte Atmosphäre beim Essen ein ganz andere. Dies macht die Küche Griechenlands zu einem unvergesslichen Erlebnis, das sie sich nicht entgehen lassen sollten. Es gibt außerdem nicht nur traditionelle Gerichte und Getränke zu entdecken, sondern auch Restaurants und Tavernen mit moderner Küche und innovativen Konzepten und Zutaten.

In den großen Städten wie Athen und Thessaloniki gibt es eine lebendige Restaurant- und Bar-Szene, die sich ständig weiterentwickelt und neue Trends setzt. Aufgrund dieser Vielfältigkeit werden hier auch Veganer und Vegetarier schnell fündig.